臊子干拌面的做法配方,臊子干拌面怎么做好吃

  食尚香為大家分享詳細的臊子干拌面做法配方技術,如果您想要學習正宗的臊子干拌面做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授臊子干拌面做法配方技術,讓您在短期就能掌握臊子干拌面制作精髓,自己也能做出美味的臊子干拌面。

  用料

  鮮面條(堿水面)

  臊子(豬肉末,姜一小塊,甜面醬,醬油,老抽,冰糖)

  拌面調料(醬油,香油,花椒粉,紅油辣椒,蒜水,小蔥,小米辣,雞精,白糖,陳醋,芝麻醬)

  永遠吃不膩的古早味臊子面的做法

  面條一定要是鮮面條,比較好是堿水面。

  先做蒜水,蒜切末用涼開水泡上。

  炒臊子,熱鍋入油,放入肉餡劃散炒至變色后加入姜末炒勻。

  依次放入醬油,甜面醬,冰糖,老抽炒勻,中小火酥臊子。一定要等到油變得清涼,肉縮水變干顏色紅亮時關火盛出。

  炒好的臊子長這樣!

  煮面條拉~燒滾鍋中的水,下如面條迅速劃散,倒入幾滴香油,一點點鹽,防止面條黏在一起。

  面條大概需要開三次,根據分量和粗細自行調整。煮面條時就來準備調料吧,吧所有調料放入碗中~蒜水這時加入,喜歡蒜味重的可以連一些蒜末一起加(蒜水一般不用直接加完,我一般就加一湯勺加一點蒜末)注意!!!陳醋和芝麻醬這兩樣一定要少,陳醋的作用不是為了讓人吃出醋味,而是僅僅豐富一個層次提味而已,芝麻醬只是為了讓佐料更好的掛在 面條上!將煮好的面條過過涼水。

  直接用手撈出面條甩干!一定要甩干!拌勻。

  放上臊子,蔥花和小米辣~開動吧!

?

成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯系我們
  • 微信公眾平臺號:食尚香
  • 聯系電話 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃創業已經在全國開設38家分公司,遍布全國的各個城市,小吃創業請咨詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 食尚香 食尚香小吃創業-合肥校區分站 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖
福建36选7晚上几点开奖